Počinjem tako da oslobodim radnu plohu i pripremim dvije zone: jednu za potpuno suho, drugu za ono što još treba dosušiti. Provjerim jesu li ormari i ladice čisti i bez mrvica koje bi se zalijepile na mokro posuđe. Ako koristim krpu za dosušivanje, stavim je na stabilnu podlogu da se ne prebacuje po ploči.
Zatim odredim redoslijed spremanja: prvo tanjuri i zdjele, potom čaše, na kraju pribor za jelo i sitnice. Tako izbjegavam da mi sitni predmeti ostanu bez mjesta jer su veće stvari već zauzele prostor. Ujedno smanjujem broj puta koliko otvaram i zatvaram ista vrata i ladice.
Prije spremanja kratko razvrstam posuđe po namjeni: svakodnevno, povremeno i osjetljivo. Svakodnevno ide u najlakše dostupne ladice i ormariće, na visini ruke. Povremeno i delikatno odvajam u više ili više udaljene zone kako ne bi smetalo rutini.
Kod tanjura radim slaganje po veličini i frekvenciji korištenja, s najčešćima sprijeda ili na najnižoj polici. Pločice za odvajanje ili uspravni držači pomažu da hrpe ostanu stabilne i da se lakše izvadi jedan komad bez premetanja. Ako je prostor tijesan, koristim razdjelnike da dobijem dvije uspravne kolone umjesto jedne visoke hrpe.
Zdjele slažem u ugniježđene setove, ali pazim da u svakoj zoni ostavim barem jednu zdjelu pri vrhu za brzu upotrebu. Dublje zdjele držim bliže zoni pripreme hrane, a manje bliže mjestu gdje se servira. Ako se zdjele lako lijepe zbog vlage, ubacim tanki suhi podložak ili ih ostavim još nekoliko minuta na zraku prije zatvaranja ormarića.
Čaše i šalice spremam tek kad su rubovi potpuno suhi, jer se na tim mjestima najčešće zadržava voda. Postavim ih tako da se ne dodiruju previše, posebno tanke čaše, i izbjegavam pretrpavanje police. Za osjetljivo staklo koristim odvojeni red ili dodatni razmak kako bi se smanjilo udaranje pri vađenju.
Pribor za jelo prvo dosušim i odmah razdvojim po pretincima organizatora u ladici: vilice, noževi, žlice i kuhinjski alati. Teže komade stavljam u šire pretince kako se ne bi preklapali i grebali. Ako nemam organizator, improviziram s plitkim posudama ili razdjelnicima da svaki tip ima jasno mjesto.
Za sprječavanje nakupljanja vlage pazim da ormarići ne budu hermetički zatvoreni dok se sve ne stabilizira na sobnoj temperaturi. Po potrebi ostavim vrata odškrinuta nekoliko minuta ili ubacim podlogu koja upija kapljice na mjestu gdje se voda najčešće skuplja. Redovito brišem unutarnje rubove ladica i police, jer se tu kondenzacija najlakše zadrži.
Setove i komplete držim zajedno, ali ne miješam ih s komadima za svaki dan ako to otežava pristup. Tanjure iz istog seta grupiram, a posebne komade (servirne pladnjeve, zdjele za goste) stavljam iza ili iznad osnovne grupe. Tako znam gdje je što, bez pretraživanja i prebacivanja hrpa.